Người tiêu dùng sữa

Sữa dành cho người cao tuổi

Sữa là loại thực phẩm cân đối và hoàn hảo nhất. Sữa có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể như: chất đạm, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất, đặc biệt sữa là nguồn cung cấp canxi chủ yếu cho cơ thể.

Sữa là thức ăn tốt cho mọi lứa tuổi, đáng chú ý là những đối tượng có nhu cầu canxi cao như trẻ em, phụ nữ có thai và người cao tuổi.

Nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi rất cao.

Canxi có vai trò chủ yếu tạo nên sự vững chắc của xương, thiếu hụt canxi là yếu tố quan trọng gây nên bệnh loãng xương.

Theo thống kê tại Việt Nam, người > 60 tuổi có tỉ lệ loãng xương cao. Cứ 6 người cao tuổi nam thì có 1 người loãng xương và ở nữ tỉ lệ này tăng gấp đôi. Do quá trình lão hóa tự nhiên, khối xương sẽ giảm dần kể từ sau 30 tuổi, đồng thời người cao tuổi ít vận động nên độ chắc của xương kém hơn người trẻ, ngoài ra các cụ thường ăn uống không đủ nhu cầu, đặc biệt là đạm và canxi. Do vậy nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi là rất cao, chiều cao sẽ thấp đi do đốt sống lưng bị xẹp, các xương cổ tay, cổ chân, các xương dài rất dễ bị gãy khi bị té như trượt chân hoặc vấp ngã...

Theo Viện Dinh dưỡng Việt Nam, nhu cầu canxi cho người cao tuổi là 1000mg/ ngày. Để đảm bảo đạt được nhu cầu này, người cao tuổi cần có chế độ dinh dưỡng đầy đủ, cân đối, hợp lý, trong đó cần ăn những thực phẩm giàu canxi như sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa như sữa chua, phômai, bánh flan), cá, tép nhỏ, rau lá xanh đậm...

Thành phần chính của sữa bao gồm

- Chất đạm trong sữa dưới dạng: Casein, whey, đạm đậu nành...

- Chất béo gồm chất béo bão hòa, cholesterol, dầu thực vật...

- Chất đường trong sữa là Lactose, maltodextrin, bột bắp...

- Vitamin nhóm B, vitamin tan trong dầu A, D, E, K và một số khoáng chất, canxi, sắt, natri, kali...

- Chất tăng cường miễn dịch: Omega 3, Glutamin, arginin...

Người cao tuổi nên uống loại sữa nào giúp phòng ngừa loãng xương?

Nói chung sữa rất tốt cho người cao tuổi vì sữa là thức ăn rất dễ tiêu hóa và hấp thu. Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc sử dụng sữa hợp lý nhất là sữa thích hợp cho từng đối tượng.

1. Nhóm người cao tuổi có cân nặng trung bình, không có các bệnh lý như suy thận, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu...: Có thể uống các loại sữa như sữa bò tươi nguyên kem hoặc tách béo, có đường hay không đường, các loại sữa bột béo hay giảm béo có bổ sung canxi, sữa đậu nành...

2. Nhóm người thiếu cân hay suy dinh dưỡng: Có thể uống bất kỳ loại sữa nào tùy theo sở thích, nhưng loại sữa bột có năng lượng cao, có bổ sung vitamin, các vi chất cần thiết ( kẽm, taurin, selenium, FOS... ) sẽ giúp cơ thể nhanh khỏe hơn, đặc biệt tốt cho bệnh nhân suy kiệt nằm viện lâu ngày (Ensure Gold, Isocal, Nutren Fiber, EnPlus, DielacSure...)

3. Nhóm người thừa cân, béo phì: Loại sữa tươi hay sữa bột giảm béo là thích hợp nhất, chú ý khi uống sữa không cho thêm đường nhằm hạn chế tăng cân, nếu sữa lạt khó uống, các cụ có thể cho thêm các chất ngọt nhân tạo như Aspartam, Isomal...

4. Người có bệnh lý đái tháo đường: Dùng loại sữa tươi hay sữa bột không đường, sữa đậu nành. Đặc biệt là sản phẩm sữa chuyên biệt cho bệnh đái tháo đường với ưu điểm là chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết (Glucerna SR, Nutren Diabetic, DiabetCare, Quasure...)

5. Người có bệnh lý suy thận: Loại sữa thích hợp cho bệnh suy thận là giảm thành phần đạm, kali, natri và phospho (sữa Nepro 1 dành cho bệnh nhân suy thận chưa lọc máu). Bệnh nhân suy thận giai đoạn lọc máu, loại sữa thích hợp là Nepro 2 hay Nutricomp Renal.

Những điều cần lưu ý giúp việc hấp thu canxi tốt nhất

- Không ăn quá nhiều tinh bột ( cơm, bánh mì, khoai củ... ) vì tinh bột làm giảm hấp thu canxi.

- Không ăn quá nhiều chất đạm ( thịt, cá, đậu... ) vì chất đạm nhiều sẽ làm tăng sự mất canxi qua đường tiểu.

- Không ăn quá mặn cũng gây tăng thải canxi qua nước tiểu.

- Uống sữa lúc bụng đói (sáng sớm, giữa bữa ăn hay trước khi đi ngủ) giúp hấp thu canxi rất tốt.

- Tắm nắng lúc sáng sớm từ 15 – 20 phút, giúp da tổng hợp vitamin D3 làm tăng hấp thu canxi.

Bắt đầu uống sữa như thế nào là thích hợp?

-    Đối với người chưa quen uống sữa, khi bắt đầu uống sữa nên uống lượng từ ít đến nhiều, hoặc nên tập ăn sữa chua trước, sau khi cơ thể đã thích nghi sẽ chuyển qua uống sữa sẽ dễ hấp thu hơn.

-    Đối với người không dung nạp sữa bò, tức khi uống sữa bò vào sẽ bị tiêu chảy do cơ thể thiếu men lactase giúp tiêu hóa sữa. Nên tập uống sữa từ lượng nhỏ và tăng dần lên, nếu trường hợp cơ thể vẫn không thích nghi được, khi đó sẽ chuyển sang uống loại sữa không lactose hay lactose free ( Ensure, EnPlus, Isocal...) hay sữa đậu nành.

Vậy người cao tuổi cần uống lượng sữa bao nhiêu để đảm bảo đủ canxi, phòng ngừa loãng xương?

Ngoài chế độ ăn thường ngày, các cụ cần uống trung bình 400ml sữa/ ngày (khoảng 2 ly sữa/ ngày)

Hàm lượng canxi trong một số loại sữa

 

 

 

Tên sữa

 

 

Canxi/100ml sữa

(mg)

Sữa bò tươi có đường

110

Sữa Flex không đường

170

Sữa Anlene

300

Sữa Ensure

65

Sữa Berlamin

60

Sữa Isocal

60

Sữa Obilac

130

Sữa Duct Lady Calcimex

261

Sữa Glucerna SR

70

Sữa DiabetCare

108

Sữa Quasure

116

Sữa chua không đường

120

Sữa đậu nành

18


Người cao tuổi nên có thói quen uống sữa mỗi ngày, uống loại sữa thích hợp tùy theo sự dung nạp của cơ thể từng người.

Một chế độ dinh dưỡng cân đối, đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt canxi, kết hợp với lối sống năng động, vận động thể lực đều đặn giúp cơ thể khỏe mạnh, bộ xương vững chắc, phòng ngừa tình trạng loãng xương, tránh bị đau nhức xương, vẹo cột sống khi tuổi già, giúp cho các cụ sống vui, sống khỏe cùng gia đình và xã hội.

Nguồn: Cẩm Nang Dinh Dưỡng Gia Đình
Ý kiến của bạn
Tên của bạn * :
E-mail * :
Tiêu đề * :
Nội dung * (Bạn vui lòng gõ tiếng việt có dấu):
 
Mã bảo mật * :   
   
Bài viết khác